Et si on préparait un gratin de blettes pour se réchauffer ?

Par ce froid, on a envie de manger des plats chauds et consistants. Le gratin de blettes permet au moins de te satisfaire sur un point : c’est chaud...

Par ce froid, on a envie de manger des plats chauds et consistants. Le gratin de blettes permet au moins de te satisfaire sur un point : c’est chaud ! Et franchement, même si c’est plutôt léger pour le coup (la blette est peu calorique et il n’y a pas de béchamel), je trouve que c’est quand même gourmand, comme dirait un certain Cyril.

Bon ok, je ne suis pas complètement neutre car je suis fan des blettes, enfin plus précisément des côtes de blettes. Et vu que ça n’a pas énormément de goût à l’état naturel (autant être franche avec toi), il vaut mieux accompagner Dame Blette avec d’autres ingrédients plus goûtus, comme la tomate, l’oignon et l’ail (à consommer avec modération pour ne pas refouler du goulot).

Voici les ingrédients pour réaliser mon gratin de blettes (pour 4 personnes) :
– 1,3kg de blettes
– 1 boîte de tomates entières pelées (850ml)
– 1 gros oignon jaune
– 1 gousse d’ail
– gruyère râpé
– huile d’olive

1) Lave et coupe tes blettes de façon à ne conserver que les côtes de blettes, c’est-à-dire la partie blanche. Coupe les côtes en tronçons de 3-4cm de longueur puis fais-les cuire à la cocote minute pendant 12 minutes.

Au fait, les blettes à l’état sauvage, ça ressemble à ça (plus d’infos ici).

2) Fais blondir l’oignon émincé dans une sauteuse contenant de l’huile d’olive chaude. Ajoute ensuite la gousse d’ail émincé et la boîte de tomates pelées (jus compris). C’est le moment d’évacuer le stress de la journée en coupant sauvagement chaque tomate pelée en 3 ou 4 morceaux avec ta spatule. Après ce massacre, fais mijoter le tout à feu moyen pendant une bonne dizaine de minutes.

3) Préchauffe ton four à 190°C. Dans un plat à gratin beurré, dispose tes côtes de blettes. Ajoute ensuite la préparation tomates/oignon/ail. Puis dispose sur le dessus une couche généreuse de gruyère râpé (pour ne pas te faire houspiller par le Mâle qui a besoin de calories par ce froid polaire).

4) Et hop, tu enfournes ton plat pendant 20 minutes à 190°C. Surveille bien pendant les 5 dernières minutes de cuisson histoire de ne pas foirer ton « gratinage », ce serait blette (désolée, je ne pouvais pas ne pas la faire celle-là). Et voici la photo finish :

Les convives saleront à leur convenance dans l’assiette.

En option : tu peux rajouter des tranches de jambon blanc coupées en fines lanières dans ton gratin de manière à constituer un plat complet.

Bonne dégustation !

NB : c’est mon mercredi gourmand pour Anne-LaureT.

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Recettes de cuisine
10 Commentaires
  • Faizaz
    8 février 2012 at 19 h 42 min
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    Ah beh tiens!! J'ai un stock de conserves à Belle-Maman dont des blettes , et c'est une super recette . Je vais faire ça demain midi ! Merci !

    • AdminTPBB
      16 février 2012 at 16 h 34 min
      Répondre

      Alors, alors, comment c'était ?

  • Zélie
    8 février 2012 at 19 h 58 min
    Répondre

    Les petits en ont mangés à la crèche la semaine dernière, ça m'a fait envie, faut absolument que j'en achète chez mon primeur!

    • AdminTPBB
      16 février 2012 at 16 h 35 min
      Répondre

      J'espère que tu as enfin goûté aux blettes ! SI tu n'as pas le temps de faire le gratin, tu peux juste les faire cuire à la vapeur puis rajouter du gruyère râpé dessus (mais j'avoue, c'est moins goûtu).

  • AnnaPoubelle
    9 février 2012 at 6 h 45 min
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    Ah en voilà une super recette, même sans fromage ce doit être bon, j'essaie ça la semaine prochaine merci :))

    • AdminTPBB
      16 février 2012 at 16 h 36 min
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      Arf sans fromage c'est quand même un peu moins bon ma belle ! Mais tu peux mettre juste un tout petit peu de gruyère râpé, ce n'est pas bien gras 🙂

  • thierrys76
    9 février 2012 at 6 h 55 min
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    Hello, heureusement que j'ai vu a la fin de ton article qu'on pouvais ajouter de fine tranches de jambon blanc sinon je me serait inquiété, un plat sans viande ou poisson, moi j'ai du mal, merci pour la recette, bon jeudi à toi

    • AdminTPBB
      16 février 2012 at 16 h 37 min
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      Tu es bien un homme toi 😉 Rassure-toi, le gratin de blettes est un plat de légumes, tu peux évidemment manger de la viande, des oeufs ou du poisson en plus !

  • Glycine blanche
    11 février 2012 at 9 h 30 min
    Répondre

    Avec plaisir !! Par les temps qui courent, je suis une adepte des gratins… Bises et bon WE.

    • AdminTPBB
      16 février 2012 at 16 h 38 min
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      Tout pareil, un bon gratin, par temps froid, ça fait du bien ! Bises

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