Ma recette des crêpes Suzette

Chandeleur oblige, aujourd’hui c’est crêpes party ! J’utilise depuis des années la recette qui suit et je peux t’assurer qu’elle est très bien : la pâte est vite préparée vu qu’il n’y a pas besoin de balance et les crêpes sont légères et délicieuses.

Voici les ingrédients à réunir :
– 6 oeufs
– 6 grosses cuillère à soupe de farine (par « grosse » j’entends « bien bombée »)
– 6 grosses cuillères à soupe de Maïzena
– 1/2 sachet de levure chimique
– 6 grosses cuillère à soupe de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide ou de tournesol
– 3 sachets de sucre vanillé
– 2 cuillères à soupe de rhum ou de fleur d’oranger (facultatif)
– du lait

D’abord, bats les oeufs. Ajoute ensuite la farine, la Maïzena et la levure. Mélange au fouet avec ardeur (c’est le moment de faire travailler ton bras).

Ajoute le sucre et le sucre vanillé puis mélange. Ajoute l’huile et rebelote, tu touilles. Ensuite, pour parfumer ta pâte, tu peux rajouter 2 cuillères à soupe de rhum ou de fleur d’oranger.

Dernière étape, le lait. Il faut le verser tout en touillant la préparation de manière à ce que ta pâte ait une consistance liquide, mais pas trop liquide non plus ! Ensuite, laisse reposer ta pâte pendant une bonne heure.

Surtout, après avoir laissé reposer ta pâte, contrôle bien sa consistance en t’aidant d’une louche. Normalement, tu seras amenée à rajouter un peu de lait car elle aura épaissi.

Et petite astuce, fais chauffer l’équivalent d’une demi cuillère à café d’huile dans ta poêle avant de verser la louche de pâte afin de retourner les crêpes plus facilement.

Pour les garnir, tu peux opter pour de la confiture, du sucre, de la crème de marron, des pommes poêlées, du caramel au beurre salé (Salidoux), du chocolat fondu…

Bonne Chandeleur !