Tatin aux Pommes pour les Nulles

J’ai longuement hésité avant de coucher sur mon blog ma recette de la tarte Tatin. Parce que j’aime régaler mes convives avec en les laissant supposer que c’est super compliqué à faire.

Mais une recette est faite pour être partagée. Alors la voici, et tu m’en diras des nouvelles !

Arme-toi de ton plus beau moule à manqué. Verse à l’intérieur (c’est mieux qu’à côté) une couche épaisse de cassonade.

Et maintenant lèche. Nan je déconne.

ETAPE 2
Epluche 4 pommes et coupe-les en lamelles épaisses, puis dispose-les sur la cassonade en évitant de les placer contre le bord du moule (tu comprendras pourquoi à l’étape 4).

N’hésite pas à bien serrer tes pommes comme des sardines

ETAPE 3
Fais chauffer 50g de beurre par les moyens qui seront à ta disposition (gaz, micro-ondes, soleil…). Une fois devenu liquide, tu le verses sur tes pommes (c’est une recette diététique), puis tu saupoudres de la cannelle moulue.

Chez nous on cannellise à mort, c’est plus gourmand

ETAPE 4
Sans doute la plus compliquée. Il va te falloir « chaussonner » délicatement les pommes avec la pâte feuilletée (et oui, une fois encore j’utilise de la pâte feuilletée, je trouve ça démentiel que veux-tu).

Pose d’abord ta pâte sur le moule :

Puis tu la rentres délicatement sous tes pommes, en utilisant tes doigts potelés comme une pelle à tarte, tu vois le genre ? Ensuite tu piques la pâte avec une fourchette afin qu’elle n’enfle pas comme un ballon de baudruche pendant la cuisson :

Et voilou, la préparation, c’est fini (et oui déjà) !

CUISSON
Tatin appréciera d’être enfournée pendant 50 minutes à 180°C et au niveau bas pour que le caramel prenne bien sans que la pâte ne dore trop.

Et là ça sent divinement bon…

Ma petite astuce (jingle astuce) : éteins le four au bout de 40 minutes de cuisson et laisse Tatin finir de cuire tranquillou dans le four pendant une dizaine de minutes (tu vas réaliser des économies d’énergie : c’est bon pour la planète et ton porte-monnaie).

DEGUSTATION
Avant de déguster, il faut d’abord démouler (c’est plus rigolo). Pour cela, prends ton courage à deux mains -gantées- et retourne le moule d’un coup sec, en étant juste au-dessus de ton plat de présentation. Normalement, vu que le caramel est encore liquide, tout devrait parfaitement bien se décoller. Et voici le résultat :

Tadam !

Cette tarte se déguste tiède avec du jus de pommes (ça fera plaisir à Nikita) ou du cidre. Tu peux parfaitement remplacer les pommes par des poires, c’est excellent et ça change !

Enfin, pour plus de gourmandise, tu peux l’accompagner d’une glace à la vanille ou d’une crème anglaise.

C’est une recette simple, rapide et peu onéreuse, qui remporte toujours un vif succès ! Il ne te reste plus qu’à l’essayer !